Himbeer-Streuselkuchen & eine Buchrezension

Ich bin richtig verliebt in das Buch, da es so ansprechend gestaltet ist und die Rezepte raffiniert aber trotzdem einfach gehalten sind.

Natürlich habe ich schon ein paar Rezepte probegebacken. Als erstes landete das Käsegebäck (S. 47) im Ofen. Das war leider so schnell aufgefuttert, dass es keine Fotos davon gibt ;)

Dann wollte ich den Himbeer-Streuselkuchen (S. 33) backen und bin fröhlich in den Garten gewandert, um Himbeeren zu pflücken. Leider war ich nicht die einzige, die auf diesen Gedanken kam und konnte nur noch etwa 150g Himbeeren vor meiner Oma „retten“. Der Kuchenhunger war trotzdem groß, so dass ich einfach noch eine Portion weiße Johannisbeeren gepflückt habe und das Rezept somit ein bisschen abgewandelt habe.

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Himbeer-Streuselkuchen Rezept

Portionen

Portionen

Zutaten

• 250 g Butter weiche
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• etwas abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
• 400 g Weizenmehl
• 1 Prise Salz
• 250 g Himbeeren bei mir: 150g Himbeeren und 100g Johannisbeeren
• Fett und Mehl für die Form

Portionen Portionen Zutaten 250 g Butter weiche 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker etwas abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 400 g Weizenmehl 1 Prise Salz 250 g Himbeeren bei mir: 150g Himbeeren und 100g Johannisbeeren Fett und Mehl für die Form

Anleitungen

1. Den Ofen auf 160°C vorheizen und eine Springform (22 cm ∅) einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Die Butter mit dem Zucker und der Zitrone schaumig rühren. Anschließend mit dem Mehl und dem Salz zu Streuseln kneten.
3. 2/3 des Teiges in die Springform geben. Mit 1/3 den Boden belegen und aus den anderen Drittel eine lange Rolle formen. Diese an den Rand der Springform legen und daraus den Rand formen.
4. Den Boden ca. 25 Minuten vorbacken.
5. Den restlichen Teig solange in den Kühlschrank stellen, dann lassen sich später besser Streusel formen.
6. Nach den 25 Minuten die Form aus dem Ofen holen und die Himbeeren (und Johannisbeeren) auf dem Boden verteilen. Die restlichen Streusel darüber streuseln. Den Kuchen jetzt nochmal für ca. 30 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.