{All you need is Hack} Hackfleisch-Brötchen-Sonne

Hallo an alle Hacktivisten und Hacklovers da draußen!

Wer kennt es nicht, dieses innere Verlangen, der unbändige Hunger nach Hackfleisch? Egal ob Hackbraten, Frikadellen, in der Bolognese – Hack geht einfach immer!

Das gleiche haben sich auch Sonja von Zauberhaftes Küchenvergnügen und Stephanie vom Kleinen Kuriositätenladen gedacht und einen Feiertag ins Leben gerufen um unser geliebtes Hackfleisch zu feiern. Unter dem Motto „All you need is Hack“ haben sich folgende Blogger zusammen getan und versorgen euch heute mit leckeren Hackfleischrezepten:

• Bake to the Roots – Fladenbrot mit Hackfleisch 
• Gernekochen – Filet Americain 
• Kleiner Kuriositätenladen – Meatball Subs
• Lebkuchennest – Beef Bowl
• Experimente aus meiner Küche – Überbackene Lasagnerollen
• happy plate – Kalbsbouletten
• Cuisine Violette – Albóndigas en salsa
• danielas foodblog – Lammhack-Bällchen auf Süßkartoffel-Rösti mit Minz-Dip
• BackIna – Tagliatelle mit Minz-Hackbällchen
• Schnin’s Kitchen – Hackbällchen Toscana
• USA kulinarisch – Taco Cups
• Raspberrysue – Italienische Hackbällchen mit Mozzarella-Füllung
• Jankes*Soulfood – Bolognese-Crespelle
• Paprika meets Kardamom – Hackbällchen in Letscho
• Cookie und Co –  Spaghetti-Pizza
• S-Küche – Ragù alla Bolognese
• Pottgewächs – Kritharaki Salat mit grünem Spargel
• The Apricot Lady – Gemüsepfanne mit Fleischbällchen 
• Küchenliebelei – Zucchini-Apfel-Rosen mit Rinderhack 
• Was du nicht kennst…- Rigatoni al forno
• Zauberhaftes Küchenvergnügen – mediterraner Hackbraten 
• Kleines Kulinarium – Köttbullar – ein schwedischer Klassiker
• Münchner Küche – Spaghetti Bolognese – Mein original Familienrezept
• Karambakarina’s Welt – Chili Cheese Fries
• IRRE KOCHEN – Udon Nudelsuppe – scharfes Hackfleisch
• Cakes, Cookies and more – Hackfleischmuffins mit Kartoffelhaube 
• Dynamite Cakes – Fruchtigwürzige Hackfleisch-Pastete mit Game of Thrones
• Haut Gôut – Tatar vom Reh 
• moey’s kitchen – Schwedische Köttbullar
• Stylish Living – Weltbestes Moussaka mit Auberginen
• Geschmeidige Köstlichkeiten – Blattspinat mit Hack-Knöderl
• LanisLeckerEcke – Yoghurtlu Eriste 
• lecker macht laune – Hackfleisch-Spinat-Quiche
• Allerbester Kram – Beeftea
• Amor&Kartoffelsack – Big Mac Pizza

Ich habe für euch das Rezept für die Schafskäse Schiffchen abgewandelt und nicht nur mit einer leckeren Hackfleischfüllung versehen sondern auch noch in eine hübsche Sonnenform gebracht.

Die Hackfleischbrötchen sind super saftig, fluffig und schön würzig. Von der Sonne kann man sich einzelne Brötchen abbrechen und diese pur oder als Salatbeilage genießen. Auch kalt auf einem Buffet oder am nächsten Tag als Mittagspausen-Snack schmecken die kleinen Schiffchen richtig gut.

Rezept drucken

Hackfleisch Brötchen Sonne

Portionen

Sonnen

Zutaten

für den Hefeteig

• 250 ml Wasser handwarm
• 1/2 Würfel Frischhefe
• 1/2 TL Zucker
• 1/2 kg Mehl
• 1 TL Salz
• 50 ml Olivenöl

für die Füllung

• 400 g Rinderhack
• 1 rote Spitzpaprika
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL gehackte Kräuter TK oder frisch
• Salz
• Pfeffer
• 1 Eigelb
• 1 TL Wasser

Portionen Sonnen Zutaten für den Hefeteig 250 ml Wasser handwarm 1/2 Würfel Frischhefe 1/2 TL Zucker 1/2 kg Mehl 1 TL Salz 50 ml Olivenöl für die Füllung 400 g Rinderhack 1 rote Spitzpaprika 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark 1 EL gehackte Kräuter TK oder frisch Salz Pfeffer 1 Eigelb 1 TL Wasser

Anleitungen

Hefeteig

1. Die Hefe zusammen mit dem Zucker im handwarmen Wasser auflösen. Mehl mit Salz mischen und zum Hefewasser geben. Öl ebenfalls dazu geben und aus allem einige Minuten einen glatten Hefeteig kneten.
2. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt mindestens eine halbe Stunde gehen lassen.

Füllung

1. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dafür die Schalotten, den Knoblauch und die Paprika waschen bzw. putzen. Alles sehr fein hacken oder in einem Multi-Zerkleinerer klein hacken.
2. Hackfleisch, Tomatenmark und Kräuter dazu geben und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Das Eigelb mit dem Wasser verquirlen und beiseite stellen.

Füllen & Formen

1. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
2. Den Hefeteig kurz durchkneten und in zwei Teile teilen.
3. Eine Teighälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche bzw. auf einer Silikonmatte etwa 1/2 cm dick ausrollen. Mit Hilfe einer kleinen Müsli-Schüssel o.ä. Kreise mit etwa 12 cm Durchmesser ausschneiden.
4. Einen Teig-Kreis in die Hand nehmen und mit einem guten Teelöffel von der Hackfleich-Füllung belegen. Die Seiten hoch klappen und die beiden Enden zusammen drücken, so dass ein Schiffchen entsteht.
5. Den gesamten Teig so verarbeiten und die Schiffchen auf dem Blech zu einer großen oder zwei kleineren Sonne/n legen. Die Sonnen abdecken und nochmals gehen lassen bis der Backofen vorgeheizt ist.
6. Den Ofen auf 175 °C Umluft aufheizen.
7. Die Ränder der Hackfleisch-Sonnen mit dem Eigelb bestreichen und anschließend für 20-25 Minuten backen.

Rezept Hinweise

Die Hackfleisch-Brötchen schmecken am besten ganz frisch und warm mit einem Salat dazu. Aber auch kalt und am nächsten Tag haben uns die Brötchen sehr gut geschmeckt.

Schaut auf jeden Fall auch mal bei den anderen rein, falls ihr genauso Hack-Fans seid wie ich!

Bis zum nächsten mal wünsche ich euch „HACKuna Matata“ :P