Brookies – Halb Brownie – Halb Cookie

Nach Cronut, Cragel und Bruffin ist er endlich da: der Brookie!

In letzter Zeit liegt „Zwitter-Food“, also eine Mischung aus zwei unterschiedlichen Gerichten, voll im Trend.

Ich muss zugeben, die Idee Brownie und Cookie zu mischen ist nicht ganz neu und stammt auch nicht von mir, ist aber trotzdem super lecker.

Unten saftiger Brownie und oben knuspriger Cookie – da bekommt man schon vom hinsehen fast einen Zuckerschock!

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Brookies Rezept

Für Brookies kann man eigentliches jedes Brownie-Rezept mit jedem Cookie-Rezept mischen. Ich habe mich für saftige Brownies mit gemahlenen Mandeln und einen leckeren Peanutbutter-Cookie entschieden. Beides lässt sich natürlich auch getrennt voneinander backen.

Portionen

Portionen

Zutaten

für den Brownie-Teig

• 150 g Schokolade
• 140 g Butter
• 4 Eier
• 100 g brauner Zucker
• 50 g weißer Zucker
• 100 g Mehl
• 30 g Kakaopulver
• 50 g gemahlene Mandeln
• 1 Teelöffel Natron

für den Cookie-Teig

• 115 g Butter
• 100 g brauner Zucker
• 50 g weißer Zucker
• 1 Ei
• 185 g Erdnussbutter
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1/2 Teelöffel Natron
• 160 g Mehl
• 70 g Schokostreusel

Portionen Portionen Zutaten für den Brownie-Teig 150 g Schokolade 140 g Butter 4 Eier 100 g brauner Zucker 50 g weißer Zucker 100 g Mehl 30 g Kakaopulver 50 g gemahlene Mandeln 1 Teelöffel Natron für den Cookie-Teig 115 g Butter 100 g brauner Zucker 50 g weißer Zucker 1 Ei 185 g Erdnussbutter 1 Päckchen Vanillezucker 1/2 Teelöffel Natron 160 g Mehl 70 g Schokostreusel

Anleitungen

für die Brownie-Schicht

1. Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter schmelzen und auf handwärme abkühlen lassen.
2. Die Eier mit dem Zucker einige Minuten lang schaumig rühren. Die Schokolade langsam einfließen lassen und weiter rühren. Zum Schluss Mehl, Kakaopulver, Mandeln und Natron schnell unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

für die Cookie-Schicht

1. Butter schmelzen und mit dem Zucker, Ei und der Erdnussbutter zu einer homogenen Creme verrühren. Zum Schluss das Mehl und die Streusel unterrühren bis alles verbunden ist.

so werden daraus Brookies

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Eine Backform 28 cm x 40 cm (etwa ein halbes Backblech) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Zuerst den Brownie-Teig in die Form geben und glatt streichen. Anschließend den Cookie-Teig gleichmäßig darauf verteilen. Das ist zugegebenermaßen etwas kniffelig! Ich hab den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausgerollt und dann in die Form gestürzt und anschließend mit den Fingern verteilt.
2. Der Brookie darf jetzt für etwa 30 Minuten in den Ofen. Behaltet ihn aber im Blick, damit der Cookie nicht zu dunkel wird. Eventuell mit Alufolie abdecken!
3. Nach dem Backen in der Form auskühlen lassen und anschließend in Rechtecke schneiden. Dann kann losgeknuspert werden!

Viel Spaß beim Nachbacken!